Варианты упаковки
Варианты заморозки: в блоках, поштучная заморозка, трафарет.

Возможны другие варианты упаковки по желанию клиента.

Характеристики
Филе на шкуре и обесшкуренное. С костями или без (PBI или PBO).
Глазировка: 10%, 20% или по желанию клиента.
Без добавок (химикатов) или по желанию клиента.

У желтохвоста продолговатое, слегка сжатое с боков, веретенообразное тело. Всего в мире известно 9 видов желтохвоста, лакедра желтохвост водится в основном только в водах Японии и Корейского полуострова.

Будучи рыбой высшего сорта, желтохвосты, как правило, используются для приготовления сасими (сашими), выпекаются с солью (сиояки), жарятся в соусе терияки и т.д. Для приготовления сасими (сашими) и суси (суши) наилучшими считаются особи 2-3 килограмма, т.е. не очень крупные и не слишком мелкие. Небольших желтохвостов лучше всего запекать с солью (сиояки), а крупных и очень жирных, рекомендуется жарить в соусе терияки.

Варианты названия: желтохвост / лакедра желтохвостая / yellowtail amberjack / great amberjack / amber fish / hiramasa / hamachi