Цена : $ N/A
Краткое описание : Варианты упаковки
Упаковывают сухие сливки в потребительскую тару вместимостью 250, 400, 500 и 1000 г - в металлические банки со сплошной и съемной крышкой (ГОСТ 12120-82), в комбинированные банки со съемной крышкой (ГОСТ 12120-82), в клееные пачки (ГОСТ 6420-73) с внутренним герметично заделанным пакетом из алюминиевой фольги, бумаги, лавсана, покрытых полиэтиленом, клееные пачки с целлофановыми вкладышами, а также в транспортную тару: в бумажные непропитанные четырех- и пятислойные мешки и фанеро-штампованные бочки с мешками-вкладышами из полиэтилена массой нетто 25- 30 кг. Горловину мешка-вкладыша сваривают или туго перевязывают узлом с перегибами.
Сухие сливки, фасованные в потребительскую тару, укладывают в ящики из гофрированного картона и дощатые.
Возможны другие варианты упаковки по желанию клиента.
Характеристики
Качество сухих сливок должно соответствовать требованиям стандартов:
- сливок сухих и сливок сухих с сахаром - ГОСТ 1349-85
- сухих высокожирных сливок - ОСТ 49-44-72
Массовая доля жира в сухих сливках - не более 42%; влаги в продуктах, фасованных в потребительскую тару, - не более 4%, а фасованных в транспортную,- не более 7% (сливки сухие высокожирные - не более 2%). Кислотность - не более 21 °Т (сливки сухие высокожирные - не более 65°Т). Сливки сухие с сахаром должны содержать 10% сахара.
Во всех видах сухих молочных продуктов не допускаются соли свинца, а массовая доля солей олова в пересчете на олово - не более 0,01%, солей меди в пересчете на медь - не более 0,0008%.
|
Название продукта
|
Вкус и запах
|
Консистенция
|
Цвет
|
Сливки сухие и сливки сухие с сахаром:
высшего сорта |
Свойственные пастеризованным сливкам |
Мелкий сухой порошок с крупинками сахара. Допускается наличие легко рассыпающихся комочков |
Белый с кремовым оттенком |
| 1-го сорта |
То же. Допускаются привкус перепастеризации, оплавленного жира, слабый кормовой и слабо салистый привкусы |
То же. Допускается комковато-рыхлая структура |
То же. Допускается наличие отдельных пожелтевших крупинок (пригорелых) |
| Сливки сухие высокожирные |
Чистые; слегка сладковатый вкус, свойственный сливкам |
Сухой порошок с наличием легко рассыпающихся комочков |
Белый с кремовым оттенком |
Примечания:
1. Посторонние привкусы и запахи не допускаются.
2. Сухие сливки и сливки сухие с сахаром 1-го сорта для реализации в торговой сети и в сети общественного питания не допускаются, а направляются на промышленную переработку.
Хранят сухие молочные продукты при температуре от 1 до 10°С в течение 12 мес. со дня выработки, при температуре не более 20°С - 3 мес. Относительная влажность воздуха должна быть не более 75%.
