- полутуша

Варианты упаковки
Каждая полутуша индивидуально упаковывается в полимерную плёнку. В контейнере навалом или в ящиках.

Возможны другие варианты упаковки по желанию клиента.

Характеристики
Степень упитанности: мясо первой и второй категорий.

Телятина в розничную торговую сеть поступает в виде туш или продольных полутуш с оставлением при туше поясничных мышц (вырезки), почек, околопочечного и тазового жира и зобной железы.

части туши 1 сорта:
- тазобедренный отруб
- поясничный отруб
- спинной отруб
- лопаточный отруб
- подплечный край

части туши 2 сорта:
- грудной отруб с пашиной
- шейный отруб

части туши 3 сорта:
- предплечье
- голень

Варианты упаковки
Каждая часть индивидуально упаковывается в полимерную плёнку. В контейнере навалом или в ящиках.

Возможны другие варианты упаковки по желанию клиента.

Характеристики
Степень упитанности: мясо первой и второй категорий.

Каждую полутушу разрубают на девять отрубов, которые так же, как и говядину от взрослых животных, подразделяют на 1, 2 и 3-й сорта.