- утка для жарки (тушка утки потрошеная)
- филе утки
- грудки
 

Варианты упаковки
Упаковывают тушки птиц индивидуально в пакеты из полимерной пленки. Тушки птицы укладывают в ящики деревянные, из гофрированного картона или металлические массой брутто не более 30 кг. Дно и стенки ящиков выстилают оберточной бумагой, выступающими концами которой тушки накрыты сверху.

Возможны другие варианты упаковки по желанию клиента.

Характеристики
Мясо утки в ассортименте: целые потрошёные тушки, филе утки и грудки.

По упитанности и качеству обработки тушки всех видов птиц подразделяют на I и II категории.

Тушки кур и уток I категории имеют хорошо развитую мышечную ткань. Грудные мышцы и киль грудной кости образуют округлость. Киль грудной кости слегка выделяется. Отложения подкожного жира на груди, животе и в виде сплошной полосы на спине. У тушек уток значительные отложения жира в области живота.

Тушки кур и уток II категории имеют удовлетворительно развитую мышечную ткань. Киль грудной кости выделяется и вместе с грудными мышцами образует угол без впадин по его сторонам. Незначительные отложения подкожного жира в области нижней части живота; у тушек кур незначительные отложения жира и на нижней части спины. Ко II категории относят также тушки кур без отложений подкожного жира при наличии вполне удовлетворительно развитой мышечной ткани.

Тушки птицы должны иметь чистую кожу, без остатков пера и пеньков, без ссадин, порывов, пятен и кровоподтеков.