Цена : $ N/A
Краткое описание : - светлый (superior light soy sauce )
- светлый японский (Japanese light soy sauce)
- светлый с пониженным содержанием соли (less salt soy sauce)
- тёмный (superior dark soy sauce)
- тёмный японский (Japanese dark soy sauce)
- тёмный с пониженным содержанием соли (less salt soy sauce)
- грибной (mushroom sauce)
- для морепродуктов (seafood soy sauce)
- креветочный (soy sauce for shrimps)
Варианты упаковки
- бутылки (или диспенсеры) 150 мл / 48 в коробе. Вместимость: 900 коробов / 20-фут.контейнер.
- бутылки 500 мл / 24 в коробе. Вместимость: 720 коробов / 20-фут.контейнер.
- бутылки 750 гр. / 24 в коробе. Вместимость: 580 коробов / 20-фут.контейнер.
- канистры пластиковые 2,27 кг / 12 в коробе. Вместимость: 650 коробов / 20-фут.контейнер.
- канистры пластиковые 10 кг / 2 в коробе. Вместимость: 1000 коробов / 20-фут.контейнер.
- канистры пластиковые 15 кг / 2 в коробе. Вместимость: 650 коробов / 20-фут.контейнер.
Возможны другие варианты упаковки по желанию клиента.
Характеристики
Соевый соус – один из основных компонентов азиатской кухни, а также самая важная приправа китайской кухни. Он готовится из ферментированных соевых бобов, обладает темно-коричневым цветом и приятным вкусом. Готовый соус обладает сильными асептическими свойствами. Содержит множество минеральных элементов, витаминов и аминокислот. За счёт присутствия производных глютаминовой кислоты обладает свойством ярко подчёркивать вкус блюд.
Имеются сведения о том, что за счёт блокирования свободных радикалов соевый соус замедляет старение клеток человеческого организма. Наряду с антиокислительными свойствами, соевый соус способствует улучшению кровобращения.
Соевый соус делят на обычный и особый. Последний, в свою очередь, подразделяется на светлый и темный. Основные отличия:
| |
светлый |
темный |
| Цвет |
Темно-красный |
Темно-коричневый |
| Вкус |
Более соленый |
Соленый со слабым сладким вкусом |
| Назначение |
Больше для обжарки и как заправка к салату |
Больше для тушения и придания блюдам насыщенного цвета |
Рецепты соуса могут различаться в зависимости от страны изготовления. Так, японский соус слаще и менее солёный, чем китайский.
Примерный состав соевого соуса: вода, соевые бобы, мука, соль, сахар, бензоат натрия, калий сорбиновой кислоты.
Соус для морепродуктов может подаваться также к роллам из рисовой муки, блюдам из риса "по-кантонски".
Примерный состав соевого соуса для морепродуктов: вода, сахар, соль, соевые бобы, пшеница, жидкий экстракт закваски.
Грибной соевый соус содержит экстракт грибов цаогу. Он имеет глубокий и насыщенный вкус, может использоваться вместо обычного соевого соуса.
Креветочный соус содержит экстракт креветок.
Варианты упаковки: бутылки стеклянные или пластиковые разной формы, канистры пластиковые и жестяные.
Варианты названий: Shouyu (япон.); Dark soy sauce = Thick soy sauce.
