Бакалея как продуктовая категория - структура скорее историческая, ментальная. Как рыночная категория бакалея – понятие неконкретное. Как правило, бакалея рассматривается как сумма разных рынков. Рынок бакалеи включает разные продукты, которые имеют различное происхождение, различные способы производства, различных потребителей (и FMCG, и B2B). На эти продукты влияют разные факторы, и, соответственно, они имеют разные тенденции развития. В данном разделе каталога представлены бакалейные товары, не вошедшие в специализированные разделы (такие как специи, крупы, макаронные изделия), а также основные ингредиенты пищевой промышленности.
